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如何分辨法式鹅肝质量的好坏?
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2019-05-13

        法式鹅肝以其名菜的选择而出名,其原料很难得到。选用玉米、脂肪和盐作为“养鹅”饮食。每天至少喂一公斤饲料,至少四周,直到鹅的肝脏变大,鹅肝通常重700到900克。

        现市场上,一些厂家为利益以鸭肝充当法式鹅肝来欺骗消费者,其实只要认真仔细的观察,这两种肝是有分辨方法的,下面我们来看看分辨此鹅肝质量的方法有哪些:

        1、此鹅肝的大小应该够大。完整的此鹅肝应该在700到800克之间。

        2、法式鹅肝通常是淡粉色或淡金色或淡蓝黄色,而图卢兹鹅肝是牙白,斯特拉斯堡鹅肝是粉红色和硬的。

        3、法国鹅肝损坏的不选。只有整个干净的鹅肝才能称为真的“鹅肝”。

        4、有些鹅肝酱是瓶装的,可以保存多年,就像葡萄酒一样。

        5、鉴别法式鹅肝和鸭肝的颜色。它们各自有不同的颜色。法国鹅肝是或淡金色或淡蓝黄色,鸭肝的标志是牙白色的。

        6、烹制时,鹅肝批次丰富,细腻光滑,入口溶化,有少许鹅肝香味,无鱼腥味。冷食通常是把鹅肝酱和肌腱混合在一起制成浑浊的食物,这通常被称为鹅肝酱。

        合格法式鹅肝的选择是保存鹅肝的重要环节。在正常条件下,新鲜鹅肝只能保存24小时,保存温度从0度到2度不等。

        以上是关于分辨法式鹅肝质量的方法,希望对大家在选择的时候有所帮助,我公司依靠品种标准化、生产产业化、管理规范化、服务社会化的“四化”建设,实现生产、加工、销售各环节利益分享、风险共担,欢迎广大用户前来惠顾!


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