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话说清酒鹅肝和鹅肝酱香菇的制作
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2021-02-27

  一、清酒鹅肝:

  主料:鹅肝250克。

  调料:日本清酒约500克,日本青芥辣约10克,尚汤500克,泰鱼露15克,味丹牌味精约5克,绵白糖5克,淮字牌盐3克、鲜酱油约15克,香醋5克。

  制作:

  1、清酒、尚汤倒入锅中,放进鹅肝小火煮半小时,将鹅肝捞出放进冰箱。

  2、将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调制好味碟待用。

  3、将清酒鹅肝取出,切成片,跟上味碟即可。

  要点:

  鹅肝煮的时间不能太长,否则易老。

  二、鹅肝酱香菇:

  材料:

  清酒鹅肝酱罐头 1罐、肥香菇 1碗、香菇味精粉 适量、酱油 1匙、勾芡水 适量

  做法:

  1、热油锅炒香已用热水泡软的干香菇。

  2、香味出来后,倒入一罐鹅肝酱,继续炒。

  3、然后倒进约100ml的热开水、适量香菇味精粉与酱油拌炒均匀。沸腾后,勾个芡,即可。

  4、香喷喷~ 好下饭的鹅肝香菇在等你咯~


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