山东春冠食品有限公司
产品类别
联系我们
联系人:刘总 手机:13806469409 固话:0536-3469666 传真:0536-3469777 全国咨询热线:400-000-6078 地址:山东 临朐县 沂山开发区
行业知识
您现在的位置: 首页 > 行业知识 > 内容
入口香浓蓝莓鹅肝的不同做法
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2022-06-10

  一、甜酒鹅肝酱:

  该蓝莓鹅肝菜品为配料,是作为蔬菜如芹菜条、红萝卜条的沾酱,或涂抹在肉片上均可。

  材料:

  肥鹅肝1/3杯,甜酒3大匙,无花果干适量,奶油1大匙,盐少许

  做法

  1、将奶油放在锅中加热溶解后,用小火将鹅肝略为煎熟;

  2、加入剩余其他材料煮沸调匀后熄火即可盛起使用。

  二、芝士香鹅肝脆酥饼:

  材料:澳洲MG奶酪、起司、奶油、中筋面粉、黑松露酱、蓝莓鹅肝酱

  做法:

  1、澳洲MG奶酪、起司、奶油、中筋面粉混合在一起拌匀(关键不要加水),用手揉搓充分拌匀至容化奶酪和起司。

  2、揉成面团,用擀面棍擀成圆皮,然后用方形慕斯模具压成方形奶酪饼。

  3、打开鹅肝酱罐头,取一小块鹅肝酱放入锅中,加一点点水拌匀,煮开,倒入小碟中,面上淋二滴黑松露酱,成奶酪饼调味酱。

  4、起锅,平底锅不要放任何油,小火慢慢干烙步骤2的奶酪饼,烙至奶酪饼微黄到熟,取出趁热用刀修正边缘,装盘跟一小碟步骤3的黑松露鹅肝酱即可。

  三、水果鹅肝:

  材料:蓝莓鹅肝50克、草莓1粒、提子1粒、芒果粒、香椿苗适量、葡萄酱20克、盐、黑胡椒粉适量、淀粉适量。

  制作方法:

  1、将鹅肝洗净,切成1.5厘米厚的薄片,撒上盐和黑胡椒粉,再粘上一层薄薄的淀粉。

  2、在煎锅中加入橄榄油,将鹅肝两面煎2分钟到熟。

  3、将草莓和提子洗净,切成小块。

  4、以提子和一些草莓为底料,加入煎好的鹅肝,用芒果丁装饰,淋上葡萄酱,再用香椿芽和草莓装饰。

  点评:蓝莓鹅肝配上酸甜的水果,再配上酸甜的葡萄酱,溶解了鹅肝的油腻感,入口浓香甜酸。

入口香浓蓝莓鹅肝的不同做法1


:清酒鹅肝、蓝莓鹅肝、红酒鹅肝、生鹅肝、鲜鹅肝

地址:  :13806469409  手机:13806469409  电子邮箱:sdcgsp@163.com

版权所有:山东春冠食品有限公司手机版