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生鹅肝怎么做简单又好吃?
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2022-08-05

  一、爆炒鹅肝:

  鹅肝搭配豆瓣酱、辣椒等简单炒一炒,味道相当美味哟。

  制作过程:

  (1)新鲜生鹅肝准备出适量,将鹅肝用清水冲洗下,在锅中添加适量水,把洗净的鹅肝放到锅里焯烫下,一变色,便可立时从锅中捞出来;

  (2)再次用清水洗净鹅肝,控水晾干,将鹅肝切成薄片,薄而均匀,不要太薄,姜切成丝或小片,蒜片和2个辣椒;

  (3)把胡椒切成碎片或小块。当每个材料准备好后,开始烹饪,在锅中加入少许食用油,然后将切好的姜和大蒜一起放入锅中;

  (4)用小火炒香精,加一匙豆瓣酱,小火炒红油,加些糖使其新鲜。此时,将切好的鹅肝放入锅中,拌匀炒匀,加入少许胡椒粉;

  (5)再将青椒放入,混炒均匀,这道菜就做好了,撒上点盐炒化,关火,将炒好的生鹅肝盛出在盘中,可以上桌了。

  二、牛奶鹅肝:

  原料:鲜鹅肝(约1500克),纯牛奶一盒,洋葱100克,姜20克,香菜10克,小米洋葱20克。

  调味品:清酒200克,东芝酱250克,白糖200克,酱150克,纯水1250克。

  生产方法:

  1、将鹅肝解冻,在鹅肝解冻后,用纯牛奶浸泡1小时。

  2、取一个不锈钢盆,将洋葱、姜、香菜和葱均匀地放在盆底。将浸好的鹅肝放在上面,洒上清酒,在蒸箱中蒸45分钟,取出冷却。

  3、把之前准备好的调味料放进锅里煮,放入鹅肝,把鹅肝在锅里浸泡6小时后再装。

  三、凤尾鹅肝:

  原料:

  生鹅肝150克,牛仔粒200克,杏鲍菇200克,18头鲜虾8只,青红椒角各两片。

  调料:

  黑胡椒汁20克,糖15克。

  做法:

  1、鹅肝切成中指大小的粒,拍上粘米粉,150度油温下锅炸到金黄色;牛仔粒用平底锅煎熟,均待用。

  2、杏鲍菇切成拇指大小粒,200度油温下锅炸熟,倒起待用。

  3、鲜虾去头去肠,做成小鸟形状,蒸熟摆盘待用。

  4、黄油下锅烧化,倒入牛仔粒和杏鲍菇翻炒出香,然后加入糖和黑胡椒汁,一同翻炒均匀后,倒入炸好的生鹅肝炒匀就可。

生鹅肝怎么做简单又好吃?

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