消费者如何吃鹅肥肝酱？我公司除了关注生产源头外，还保障了产品加工的标准化，保障了生产的每个环节。让我们来看看该产品生产的标准要求：

　　1、加工鹅肝酱前，应先接收生肝。

　　2、接受生肝。生肝在进入加工厂前应进行合格证检验。

　　3、供应商同意向加工厂提供三种主要证书。动物源检疫合格证、动物和动物产品载体消毒合格证、化学残留检验合格证——这三张证书由动物疫情检验部门出具，证明原料肝在加工运输过程中合格。合格证检验合格后，对生肝进行感官检验。

　　4、感官检查主要是对鹅脂肪肝的组织状态和外观颜色进行系统观察。

　　观察鹅脂肪肝外观是否受损。如果它被破坏，疾疫细菌的概率将增加，并且不能被接受。然后，观察鹅脂肪肝的外观颜色是否正常。正常颜色为浅黄色。如果肝脏变色，应严禁使用。

　　为了保持鹅肥肝酱的质量，我公司对进入车间的人员进行了严格的卫生管理。

　　人员健康要求：

　　1、进入鹅肝酱生产区的工作人员必须戴口罩和工作帽，避免头发脱落和混入食物；

　　2、穿工作服、雨靴，不得将与加工无关的物品带入车间，防范食品污染。

　　3、车间人员应定期检查。进入车间后，检验合格者不需佩戴口罩和手套，以免将口罩上附着的污染物带入生产车间，格外是塑料手套，在操作过程中容易损坏。破碎和掉落的碎片如果混入食物中会造成直接污染。

　　4、进入鹅肥肝酱车间通道，设专人粘灰，清除身上灰尘。