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【冰镇清酒鹅肝】随着体温慢慢融化的浪漫
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2017-03-30

清酒鹅肝,用清酒及厨师秘制的各种调料尽心制成,细腻绵长的滋味中,还有一丝清酒的余韵,鹅肝口感细腻柔滑,舌尖隐现细滑的美妙滋味。

难怪法国人喜欢用“梦中情人的香吻”来形容鹅肝柔柔地滑过舌面的感觉。

清酒之清

  清”酒并非指酒味寡淡,

烈性不够,而是指“清”则易饮,酒性随和,百配百搭。鹅肝与清酒相配,烹制成“清酒鹅肝”。

鹅肝之肝

  做这道菜肴,鹅肝一定要保证新鲜和自然,这样的鹅肝,色泽金黄、质地细嫩、香味特殊、风味鲜美奇特。

并具有爽、滑、嫩、酥、糯、润、软等口感。


食用之道

  将预制好的鹅肝放凉后再放到保鲜柜冷藏。食用时,改刀装盘,以冰为器,冰镇食用,口感极佳。入口如丝般润滑,不需要动用牙齿,只要用舌尖轻轻一舔,就会随着体温,慢慢化开来,洋溢出鲜美滋味。

那种入口即化的感觉犹如浪漫的法国式热吻,让人沉醉。


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