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资深吃货推荐:美味的鹅肝
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2017-04-13

有这第三个菜的两个版本:鹅肝和鹅肝酱。鉴于前两名食品松露和鱼子酱几乎天文,和广西鹅只要30元,基本上可以视为一个讨价还价。但鹅肝通常是很昂贵的。frozen Foie Gras(600g-850g)约480港元。法国是一个美食天堂,鹅肝是最神奇的食物。鹅肝(法文foiegras,也指受专用肥鸭子)文化,特选的种鹅在80天之后,在半个月是小麦、玉米的混合物,脂肪和盐饲料喂养。如此努力,只是为了得到肝脏的一面。四个星期,鹅的肝脏肿大。原本100克的肝,容纳600-700克,甚至在公斤,但是一些从鹅的图卢兹和斯特拉斯堡地区,肝据说有2公斤的重量!它的来之不易,所以鹅肝太贵。

鹅肝是法国的专利。古埃及人曾经发现,大雁会在迁徙前吃很多食物,把能量储存在肝脏里,以满足长途飞行的需要。在这段时间捕捉到最美味的野生鹅的味道。自然,人们立刻想到强制喂食(中国人早就用这种方法使鸭肉更美味)。这种从埃及到罗马的方法,随着大雁数量的增加,罗马人开始大量食用家禽。他们充满了无花果的鹅,让鹅肝的脂肪和大。据说皇帝皇帝喜欢吃鹅肝。然后,吃鹅肝的习俗逐渐流传到法国乡村西南,鹅肝是用鹅肝酱面包搭配。路易斯十六次,法国宫廷鹅肝是美味,文人墨客也附庸风雅,Yinshizuofu,对鹅肝的称赞。一时间,法国掀起了新的鹅肝热潮


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