红酒鹅肝，因其较多的营养和美好的口味，故欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

　　美味又健康的鹅肝，在厨师的巧手下，演变出一道道令人惊奇的优良菜肴，本文就为大家解说一下。

　　鹅肝作为我公司的代表作之一，以口感致胜，吃到嘴里有一种类似巧克力那种溶口的感觉。淋上红酒、自制蓝莓酱、自制草莓酱和日本酱油等慢火熬制的红酒汁，顶上味蕾，烘托出鹅肝那淡雅时长的奇特香气。切上一小块，抿入口中，瞬时化开，香嫩幼滑而不腻，演绎出令人惊奇的美感。

　　蟹粉即是用蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，它能与很多其他食物配搭。如上海菜里面的蟹粉小笼包，又或是蟹粉煮豆腐。蟹粉豆腐是江南地区汉族名菜之一，石锅蟹粉滑豆腐入口鲜甜，嫩滑回味悠长。

　　法国人在餐厅还是自家里都喜欢这么吃，一杯红酒，加上一份红酒鹅肝，两者简直是天仙配相当美味，鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。

　　由鹅肝制成的法国鹅肝味道浓郁，而用鹅肝制成的鹅肝则肉质细腻。

　　它作为法国的传统名菜，能激发你的味蕾，没尝鹅肝，不能算是真的吃过法国菜。如果做一个比较的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。

　　法国是大家均认同的“浪漫之都”，在法国的红酒也正是符合了他们的气质，在灯光柔和的夜晚，倒上一杯红酒，来一份香碰碰的红酒鹅肝，抹上鹅肝酱，先切一小口送进嘴里，在摇晃一下手上的红酒杯送一小口红酒，一边吃鹅肝一边喝酒真是一种美好的感受。