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红酒鹅肝三大做法
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2017-06-29

山东春冠食品有限公司成立于1999年,是一家专业从事鹅肥肝,鹅副产品,白条鹅,鹅肥肝酱,以及养殖、加工、销售朗德鹅产品于一体的企业。公司位于风景秀丽的山东临朐沂山风景区,青临高速贯穿境内,交通方便。占地面积八万平方米,养殖场占地面积500亩,是潍坊市农业产业化重点龙头企业,中国鹅肥肝产业联盟理事长单位等。  公司采用法国先进的鹅肥肝生产技术以及结合当地的自然条件,成功的掌握了鹅肥肝的生产、加工工艺,生产的鹅肥肝以及鹅副产品,畅销全国各地和海内外,得到新老客户的一致认可。下面春冠叫大家红酒鹅肝的做法:》怎样才做的好吃,营养价值更高。

原料:红酒、鹅肝。

配料:盐、胡椒粉、油葱、姜、汤耗油、老抽、味精、砂糖、葡萄、白萝卜、黑胡椒粒、莲藕、糯米粉、草莓、番茄、芦笋、苹果。

红酒鹅肝做法一:

将鹅肝切厚片加入盐、胡椒粉、红酒腌10分钟后拍上面粉下油锅煎成金黄色。另取锅加入油、葱姜炒香后加入汤蚝油、老抽、味精烧开后放入煎好的鹅肝略煨一会,加入红酒勾芡取出摆放至盘中即可。

红酒鹅肝做法二:

葡萄10粒,新鲜鹅肝2片,牛肉汁150CC,面粉少许、白萝卜1个。红酒少许、砂糖少许、黑胡椒粒少许,食盐少许。葡萄去皮、去籽后、切半备用。白萝卜洗净去皮,切两段放置盘上,备用。鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒,备用。锅中倒入油,待至高温,然后将鹅肝两面均匀沾上面粉后,入锅煎熟,起锅摆盘,铺在白萝卜上。锅中放入少许的油,将葡萄略为炒香,然后加入牛肉汁及砂糖,煮沸后转小火,待汤汁略收至浓稠,淋上红酒到已煎好的鹅肝上即可。

红酒鹅肝做法三:

莲藕25g、糯米粉10g、鹅肝150g、红酒汁30g、草莓20g、豆沙馅5g、番茄5g、芦笋20g、橙子15g、薄荷2g、黄油5g、盐和胡椒粉适量。莲藕切成夹刀片,将糯米粉、豆沙馅酿在中间上笼蒸5分钟备用;鹅肝加适量盐、胡椒粉腌制1小时后煎七成熟备用;红酒加蜜糖烧汁适量,熬10分钟,煮成红酒汁备用;草莓切开、橙子切圆片衬底,莲藕、番茄、芦笋、苹果、鹅肝、薄荷叶顺序码放好,淋上红酒汁即可。


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