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鹅副产品之“鹅肉食谱”篇
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2017-07-04

  鹅副产品之“鹅肉食谱”篇:

  折叠香麻鹅脯:

  【特点】 此菜外脆里嫩,麻香浓郁。

  【原料】

  用料:净鹅肉400克,白芝麻50克,鸡蛋1个。调料:生姜5片,葱3段,绍酒、干淀粉各0.5汤匙,精盐2.5茶匙,花生油1000克。

  【制作过程】

  1.将鹅肉片成长约4cm、宽3cm的肉脯,横直刻上井字纹,用姜片、葱段,精盐腌好。

  2.煎炸前将腌好的鹅脯去掉姜片、葱段,加入鸡蛋、干淀粉拌匀,然后每块鹅脯沾上白芝麻。

  3.炒锅内放入花生油搪锅后,把油倒入油缸,再将鹅脯逐片排放在锅中,用中火煎至金黄色,边煎边加油,两面煎熟后倒漏勺中沥去油,装盘排好即成。

关键词:清酒鹅肝、蓝莓鹅肝、红酒鹅肝、生鹅肝、鲜鹅肝

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