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鹅肥肝酱相关介绍
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2017-08-17

  鹅肥肝酱中的鹅肝是经过喂养后灌装,重量增加数倍的产品。脂肪肝,质地细腻,营养较为丰富,鲜美可口,风味奇特,被认为是世界上美味的三大美食之一,法国、意大利、西德、瑞士等国家长期食用脂肪肝传统。它已经成为在西餐厅和家庭较为美味的食物,在我国一些主要的酒店也提供鹅肝。

  然而,我国人民没有吃鹅肝的习惯,在外贸市场上,鹅肝的价格往往比整只鹅的价格要贵得多。一公斤优良肝脏价值40美元,平均脂肪肝价值约20美元。冷冻脂肪肝的价格是新鲜脂肪肝的一半。而脂肪肝制成的肝酱也相当令人印象深刻。目前世界上的鹅肝产品只能满足一半的消费量,而且在外贸市场上价格比较紧张。因此,在我国鹅肥肝产业的发展将有一个良好的发展趋势。

  鹅肥肝酱由制作过的肥肝和调味料一同烹饪而成,并含有约 10% 的水。另外有一种名叫“Bloc de Foie Gras avec morceaux”(带肥肝碎块的肥肝酱)的产品,顾名思义,由肥肝碎块添加肥肝糊制成, 通常其肥肝碎块含量为30%。肥肝酱适合抹在烤面包片上食用。

  当前随着生活水平的不断提高,鹅肥肝的营养价值被越来越多的人所接受,我公司一直奉行“品质铸品牌,标准赢市场”,坚持“技术革新,打造优品;观念新盈,优良效高”的经营理念。

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