鹅肥肝酱中的鹅肝是经过喂养后灌装，重量增加数倍的产品。脂肪肝，质地细腻，营养较为丰富，鲜美可口，风味奇特，被认为是世界上美味的三大美食之一，法国、意大利、西德、瑞士等国家长期食用脂肪肝传统。它已经成为在西餐厅和家庭较为美味的食物，在我国一些主要的酒店也提供鹅肝。

　　然而，我国人民没有吃鹅肝的习惯，在外贸市场上，鹅肝的价格往往比整只鹅的价格要贵得多。一公斤优良肝脏价值40美元，平均脂肪肝价值约20美元。冷冻脂肪肝的价格是新鲜脂肪肝的一半。而脂肪肝制成的肝酱也相当令人印象深刻。目前世界上的鹅肝产品只能满足一半的消费量，而且在外贸市场上价格比较紧张。因此，在我国鹅肥肝产业的发展将有一个良好的发展趋势。

　　鹅肥肝酱由制作过的肥肝和调味料一同烹饪而成，并含有约 10% 的水。另外有一种名叫“Bloc de Foie Gras avec morceaux”（带肥肝碎块的肥肝酱）的产品，顾名思义，由肥肝碎块添加肥肝糊制成， 通常其肥肝碎块含量为30%。肥肝酱适合抹在烤面包片上食用。

　　当前随着生活水平的不断提高，鹅肥肝的营养价值被越来越多的人所接受，我公司一直奉行“品质铸品牌，标准赢市场”，坚持“技术革新，打造优品；观念新盈，优良效高”的经营理念。