为什么是新鲜的鹅肝贵吗？

为什么它新鲜的Foie Gras很贵吗？因为来之不易！餐桌上的新鲜美味的鹅肝是鹅或鸭的饲养方法和特定的肝脏。有些人可能会有关于强制喂料方法的意见，但对于那些喜欢吃新鲜的鹅肝酱的人，这种美味是不可比的。这一菜的原料要注意，应先是用心挑选的，出生在春季的鹅，主要是混有小麦、玉米、脂肪和盐的饲料勺喂养，每天至少用1公斤饲料，至少4周，直到鹅肝被拉长为止。这些新鲜的鹅肝一般重达700克到900克。此外，新鲜鹅肝的颜色也很重要，受伤或受损的新鲜鹅肝是没有用，只有那些纯粹的鹅或鸭可以称之为“鹅肝酱”。