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长期供应的鹅肝的特点
编辑:春冠食品   发布时间:2017-10-23

这个产品不能代替药物。

在法国,除鹅肝外,作为世界闻名的无与伦比的美味,也是一种保健食品和美酒。曾到法国旅游,特别是在法国南部的人们会发现一个现象,法国(奇异弗兰采色):他们喝红葡萄酒,吃生菜,吃鹅的脂肪和脂肪肝,但他们的一些心血管疾病,是世界上少数几个国家(病人死后在日本),其使用寿命长。这是什么原因?让我们来看看鹅肝的营养成分!法国的Jean Bertrand和秘书长丁(Jean Bertrand Casstaing)介绍,在“鹅现代理性生产1979个问题”的书:“2.5-3%含脂肪正常新鲜鹅肝,粗蛋白7%,粗脂肪含量和水分76%;鹅肝60%,粗蛋白6%—7%。水32% - 35。从上面的分析我们可以看到:肥鹅肥肝鹅被强迫在超过20倍的正常鹅肝的增加形成喂养后,糖和蛋白含量减少,降低水的一倍以上。这表明,鹅肥肝和正常鹅肝在体重上有显著差异,成分和物理特性!

虽然鹅肥肝脂肪含量高达60%,但分析其脂肪酸组成:油酸(18碳烯酸)占61%—62%,棕榈酸(16碳烯酸)占3%~4%,亚油酸(18碳烯酸)占1%~2%,不饱和脂肪酸的含量高达65%的68%和全部;和甘油三脂的含量增加,尤其是棕榈酸、低密度、高胆固醇和脂肪酸(16碳酸)占21%~22%,硬脂酸(18碳酸)占11%~12%,肉豆蔻酸(14碳酸)占1%,饱和脂肪酸含量仅为33% - 35%


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