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春冠生产的生鹅肝的特征
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2018-01-27

生鹅肝的化学成分不同于正常鹅肝

对正常肝和脂肪肝的分析表明,正常肝水高于70%,脂肪为2。在美国:脂肪肝脂肪增加到60%,水减少到32% 35%,对原鹅肝相位检测方法,原鹅肝脏VA 2006高性能液体。通过3种不同的样品处理方法的比较,确认了速度准确的测定方法。实验回收率为98.2L的鹅肝和鹅肝酱的变异系数为0.44%和1.14%。

屠宰后测定肝脏的性能和脂肪肝的耐氧化能力,结果表明,公斤体重160米山增加,肝活体重的比例越大。对160mg茶多酚对脂肪肝肝性能和耐氧化作用的效率是较好的。2007相关研究人员进行生鹅肝磷脂的提取工艺,并通过U10 104均匀设计法优化了鹅肝酱的较佳提取参数,优化了鹅肝卵磷脂的提取工艺参数,

比例与鹅肝和丙酮的剂量有关。

丙酮不溶物材料搅拌:乙醇液比1:15、乙醇浓度相当高,提取时间为3h,浸提温度40山。回归方程可以用统一的设计方案计算,028450  12821 o00123 011221 O 00088z。鹅肝含有60%脂肪含量的多少,其脂肪酸组成:棕榈21,硬脂酸12, 16 1l carbenkene 4%,肉豆蔻酸1%,卵磷脂含量达4。

脱氧核糖核酸和核糖核酸13.5%,不饱和脂肪酸的含量大于绵羊油(37)4%)黄油(48.4%)和猪油(54.1%高),包括油酸61,亚油酸2%,棕榈油酸。

关键词:清酒鹅肝、蓝莓鹅肝、红酒鹅肝、生鹅肝、鲜鹅肝

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