鹅肥肝酱的制作与鱼子酱、蟹糊相似，值的注意的一些关键技术。

随着生活水平的不断增加，鹅肥肝的营养价值被越来越多的人所接受，在鹅肥肝生产只能达到一半的消费在世界经济一体化的国际趋势面前，国际市场货紧价的情况下，我们行业的发展将有鹅肥肝有较强的市场竞争势力。我公司一直奉行“质量铸造品牌，标准赢市场”，坚持“技术革新，创作优良品质，理念革新，优良效高”的经营理念。

公司产品质量标准，严格按照ISO19001质量管理体系标准和国家“鲜、冻禽产品”的标准，建立了严格的质量控制体系，健全了一系列生产标准、检查制度和奖励制度，增加了产品质量保障的稳定性。

一、鹅肝酱的预处理应洗去血液、胆汁，去除肝内的结缔组织。

二、在切割和切割过程中，应尽可能均匀，需要时用专项设备使软膏精细。

三、鹅肝在生产的时候，乳化剂的HLB值的乳化剂应根据W O阶段的需要进行调整。如有需要，有期应加强并乳化两次。

四、其配方应与鹅肝的口感相一样。由于产地和产地不同，国外鹅肝酱的配方也不尽相同，可以选择性地使用。国内公司可以选择中国喜欢的调味品，也可以将果蔬转化为水果、蔬菜等的新产品。

五，在消菌过程中，要注意乳液体系的稳定性。

山东春光食品有限公司专业从事鹅肝、鹅副产品、白条鹅、鹅肝酱，育种，在企业加工和产品销售兰德斯，公司坐落在风景秀丽的山东临朐山风景区，绿色的林高速公路贯穿境内，交通便利，占地面积八万平方米，占地面积500亩，产品销往各地，深受广大新老客户的喜爱。