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法国鹅肝为什么名气大
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2018-02-24

法国鹅肝为什么名气大

法国鹅肝

  可以说鹅肝在法国料理中的地位是首屈一指的,法国虽然不是鹅肝的发源地,但是真正让鹅肝发扬广大的便是法国。

   当然,全世界不单单是法国产鹅肝,我们中国和一下欧洲国家都产出鹅肝,但是为什么就是没有法国的名气大呢?  

  (1)品种好

  法国有3大鹅品种——史特拉斯堡鹅、朗德鹅和图卢兹鹅。这三种鹅出产的鹅肝品相好,体型大,营养丰富且烹饪后香气充沛,口感极好。其中最有名的鹅肝为史特拉斯堡鹅肝,当年路易十六品尝的就是史特拉斯堡鹅肝。法国人在食用鹅肝的时候,大都搭配红酒一起食用,口味醇厚悠远。

  (2)历史悠久

  鹅肝在法国有上千年的历史,法国人对鹅的选育、加工制作及烹饪手法都有着深厚的研究,从而制作出的鹅肝风味更加美妙和独特。这是其他国家出产的鹅肝所无法比拟的。


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