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脆卤鹅胗的做法
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2018-03-17

1、鹅胗洗净,先切片不切断根
2。再纵向切成花状不断根
3、烧开水加入生姜片和料酒,将鹅胗沸水去腥味煮成菊形
4、将老卤用水化开,熬煮2分钟
5、将鹅胗放入卤水里小火煮8分钟出锅晾凉
6、胡萝卜切成条状飞水断生后,过凉开水备用
7、花椰菜摘小节沸水断生后,过凉开水备用
8、将鹅胗、胡萝卜条和花椰菜装盘
9、用红薯粉、糖、盐、鸡精加水调成芡汁,炒亮
10、用小勺舀芡汁浇在菜上即成
 鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。
鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。

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