山东春冠食品有限公司专业销售鲜鹅肝，很多人可能对鹅肝有误解，认为吃鹅肝高血脂、高胆固醇，其实并不是这样：一般鹅肝中只含脂肪2%～3%，而肥鹅肝脂肪含量可达60%左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，易于吸收，并且食后不会发胖，而且其隐含卵磷脂比正常鹅肝高出许多。肥鹅肝还含较多油脂甘味的“谷氨酸”，故加热时有一股相当诱人的香味，此种香味是较难言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，亦是接近人体体温的温度，故有入口即化之感觉。