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鹅副产品:鹅产品的营养价值
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2018-06-23

鹅是一种食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。每100克鹅肉含蛋白质10.8克,钙13毫克,磷37毫克,热量144千卡,还含有钾、钠等十多种微量元素。


鹅肉含有人体生长发育所需的各种氨基酸,其组成洁净人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。


鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低的多,鹅肉不仅脂肪含量低,并且质量好,不饱和脂肪酸的含量高达66.3%,特备是亚麻酸含量高达4%,均超过其他肉类,对人体健康有利,鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。


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