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如何检验白条鹅是否注水
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2018-07-25

欢迎来到山东春冠食品有限公司,今天来为大家讲解一下如何检验白条鹅是否注水?

一、感观检查方法 

  1.由于检疫手段还很落后,如今检疫工作流动性大,故本法最常用,正常的白条鹅胸肌及两股内侧皮肢较松驰,可用手拉起,胸骨突出于两侧胸肌,似牛背样,腹部平坦扁平,皮肤松驰,有少许皱纹。

 2.大量注水的白条鹅一般个体较小,可见到整只鹅特别饱满,两侧胸肌几乎与胸骨一平,胸部平坦,皮肤紧张,用手拉不起皮肤,指压注水部位,指印不复原。冬天指压有冰茬感,腹部丰满,严重者腹部膨起。

 3.中量注水的白条鹅,外观可见两侧胸肌丰满,皮肤紧张,注水部门指压有痕迹,不易复原,两股内侧皮肤紧张,皱纹消失,指压皮下结缔组织有滑动感。

 4.少量注水的鹅不易检出,但仔细观察鹅胸肌,两股内侧较丰满,手指拉皮肤时拉起较低,指压复原慢。以上情况,即可判定为注水鹅。

二、针刺法

  1.用12号注射针头,在疑似注水部,刺一到两个孔,如果大量注水,则可从针孔内自动流出淡红色液体。

  2.中量注水针孔附近用手挤压,可从针孔中流出淡红色液体。

  3.少量注水,用手挤压可有少量流出,正常的白条鹅无论怎样挤压也无液体流出。

  这两种方法是最常用的检测方法,山东春冠食品有限公司成立于1999年,主营:法式鹅肝、清酒鹅肝、进口鹅肝、生鹅肝、红酒鹅肝、鲜鹅肝、鹅肥肝酱、鹅副产品、白条鹅、蓝莓鹅肝,全体春冠人致力于打造管理型、科技型、和谐型、创新型企业。目前已形成了以总经理为带头的公司管理、生产、销售、科技攻关等队伍,欢迎新老顾客选购!

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