欢迎来到山东春冠食品有限公司，本文来为大家讲解一下如何检验白条鹅是否注水？

一、感观检查方法 

  1.由于检疫手段还很落后，如今检疫工作流动性大，故本法较常用，正常的白条鹅胸肌及两股内侧皮肢较松驰，可用手拉起，胸骨突出于两侧胸肌，似牛背样，腹部平坦扁平，皮肤松驰，有少许皱纹。

　2.大量注水的白条鹅一般个体较小，可见到整只鹅特别饱满，两侧胸肌几乎与胸骨一平，胸部平坦，皮肤紧张，用手拉不起皮肤，指压注水部位，指印不复原。冬天指压有冰茬感，腹部丰满，严重者腹部膨起。

　3.中量注水的白条鹅，外观可见两侧胸肌丰满，皮肤紧张，注水部门指压有痕迹，不易复原，两股内侧皮肤紧张，皱纹消失，指压皮下结缔组织有滑动感。

　4.少量注水的鹅不易检出，但仔细观察鹅胸肌，两股内侧较丰满，手指拉皮肤时拉起较低，指压复原慢。以上情况，就可判定为注水鹅。

二、针刺法

  1.用12号注射针头，在疑似注水部，刺一到两个孔，如果大量注水，则可从针孔内自动流出淡红色液体。

  2.中量注水针孔附近用手挤压，可从针孔中流出淡红色液体。

  3.少量注水，用手挤压可有少量流出，正常的白条鹅无论怎样挤压也无液体流出。

  这两种方法是较常用的检测方法，山东春冠食品有限公司成立于1999年，主营：法式鹅肝、清酒鹅肝、生鹅肝、红酒鹅肝、鲜鹅肝、鹅肥肝酱、鹅副产品、白条鹅、蓝莓鹅肝，全体春冠人致力于打造管理型、科技型、和谐型、创新型企业。目前已形成了以总经理为带头的公司管理、生产、销售、科技攻关等队伍，欢迎新老顾客选购！