法式鹅肝相关问题
1.所谓的法式鹅肝,都是鹅肝吗?
其实在市场和小餐馆里,大于95%的“鹅肝”是“鸭肝”。
与鹅相比,鸭子较小,吃得少,生长得较快,鸭肝生产成本远低于鹅肝。
那么如何区分鸭肝和法式鹅肝呢?
看颜色:鸭肝是淡白色的,鹅肝是粉红色的。
口感:鸭肝味较重,有淡鸭味,鹅肝酱口味比较淡。
2..法式鹅肝与普通鹅肝酱和普通鹅肝有什么区别呢?
法国鹅肝是指“鹅肥肝”,平均重量为600-900克,较肥的鹅肝可达2000克,是普通鹅肝的10倍以上。
鹅肝无损伤,鹅肝高,一旦它被破坏,它就会变成鹅肝酱。
山东春冠食品有限公司成立于1999年,是一家从事鹅肥肝,鹅副产品,白条鹅,鹅肥肝酱,以及养殖、加工、销售朗德鹅产品于一体的企业。公司位于风景秀丽的山东临朐沂山风景区,青临高速境内,交通方便。 公司采用优良的鹅肥肝生产技术以及结合当地的自然条件,成功的掌握了鹅肥肝的生产、加工工艺,生产的鹅肥肝以及鹅副产品,销往各省各地,得到新老客户的好感。