法式鹅肝的多种吃法

一、秘制法式鹅肝

1. 将新鲜鹅肝切成片，切成洋葱和红辣椒，切成姜和蒜。

2. 在法式鹅肝中加入少许酒、盐、味精和胡椒粉，腌10分钟。用竹签将鹅肝、洋葱和红辣椒串在10根弦中。

3. 油煎锅，加入鹅肝酱至油温100度。留少许油，炒姜蒜，加入鹅肝串，加少许盐和味精，炒匀，洒上芝麻油，放在锡纸上包好，放在盘子里。

二、法式鹅肝沙拉

在煎锅中加热黄油，将干燥的表面煎至金黄，然后取出。

• 加入洋葱，半香草，炒至汁蒸发，加入苹果和核桃。
  

• 倒入白兰地，烧焦，浓缩一半，把法式鹅肝放回锅中，从火中取出锅。

• 把混合的生菜和药草放在盘子上，把鹅肝放在上面。

• 用汤匙搅拌油、醋汁和肝汁。

• 倒入黄油，撒上红色和黄色的胡椒粉。

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