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鹅副产品鹅掌做法
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2018-09-13

鹅副产品鹅掌做法

糟鹅掌的主要成分有:

配料:鹅副产品鹅掌500克。

辅料:黄瓜10克。

调味料:李子250克,葱50克,黄酒250克,盐3克,樱桃10克,姜10克。

糟鹅掌的做法:

1.鹅爪刮洗,切爪尖,掌骨上侧用刀切,手掌底切茧,黄瓜选皮。

2.将鹅爪放在容器中,加入绍兴酒10克,葱,姜片和一些水。将鹅的脚掌用中火蒸约50分钟。

3.加热锅,加入鸡汤,盐,煮沸冷却,加入240g烧酒和香精拌匀。把鹅的爪子切成稍粗的丝,把它整齐地放在盖子碗里。然后用纱布覆盖。将搅拌好的香精放入盖碗中的纱布中。把它摊开再盖上。浪费大约3小时。去掉纱布和渣滓。取出鹅的爪子放在盘子上。黄瓜皮被切成8片秋天的叶子。樱桃被切成两半,装饰在鹅副产品鹅掌周围。

制作鹅掌的关键:

1.选择新鲜的肉和肥大的鹅肉球,并清洗它们。

2.鹅可以被蒸至稍凉,直到它柔软,以便去掉掌骨并尽可能保持它。

3.香袋应装在鹅副产品鹅掌上,使其美味可口。



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