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传统法式鹅肝酱
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2018-09-27

传统法式鹅肝酱

   取出法式鹅肝(约1300克)表面的皮膜,切下鹅肝取出血管,撒上盐(12克)、糖(4克)、胡椒(适中)、肉豆蔻粉(适中),约半小时后撒上白兰地(一汤匙),腌制约2小时后,放入烤箱烘烤(烤箱温度)。大约1小时后,把空的烤盘放在烤盘上,把重量放在上面,把鹅肝酱从上到下按,冷却后冷冻在冰箱里,吃东西时切片。

  值得注意的是法式鹅肝酱不是由法式鹅肝制成糊状糊状物。法国菜中的法式鹅肝与“蛋糕”或“果冻”相似,比如“猪耳糕”和“水晶蹄”的形状相似。一般说来,法式鹅肝常用来煎蔬菜,常与面包或吐司一起食用。市场上有两种鹅肝酱,即铁和玻璃。保质期约2~3年。鹅肝越大,越强越好。应当指出,市场上有许多产品不只是法式鹅肝酱,而是含有“杂肝酱”的其他成分。

适合老年人和年轻人。

成份:法式鹅肝150克。

辅料:苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒和少量果汁。

添加:胡萝卜片和茄子片。

  山东春冠食品有限公司从事行业多年,期待您的光临!

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