山东春冠食品有限公司为您介绍卤水鹅头的做法：

　　主要材料

　　鹅副产品鹅头3个、鹅掌6个

　　豆酱 适量

　　酱油 适量

　　糖 适量

　　八角红椒 适量

　　香叶酒 适量

　　姜、盐适量

　　操作步骤：

　　1.清理干净，在锅里放些生姜。

　　2.用水冲洗水，用水溶解。

　　3.油酱油、蒜片和豆酱。

　　4.把鹅鹅手掌放入水中搅拌。

　　5.加入葡萄酒、酱油、酱油、盐和糖。

　　6.再加八角，香叶。

　　7.加入适量的水。

　　8.用30分钟的压力锅。

　　9.酥脆，然后倒回到锅里。

　　10.保持果汁干燥。

　　鹅副产品鹅头的诀窍

　　肥鹅头在水中浸泡2小时，注意清洁鹅头的喉咙和舌头，以清理血液和水。浸泡后，鹅头在沸水中煮沸，并从水中排出。

　　把自制卤汁在大火中煮沸，然后把鹅头放进去。盐水慢慢地放在低火上1小时，沥干盐水放在盘子上。

　　提示

　　卤汁水：茴香、肉桂、橙皮各300克，茴香、香叶、肉豆蔻、广藿香、胡椒各200克，罗汉果各20克，甘草、甘草、干胡椒各50克，丁香、沙仁、香茅、生姜、白芷、草和水果各100克，干胡椒二锅三公斤油炸，香气扑鼻，加80公斤高汤至中高火半小时，加入孜然200克、南奶500克、二锅头150克、盐300克、蚝油、美味酱油各200克、生烟600克、辣酱油400克、香味酱油13克100克，调味料将变成红色卤水。

　　山东春冠食品有限公司是潍坊市农业产业化企业，鹅副产品产业联盟理事长单位。山东春冠食品有限公司发挥“桥梁纽带”作用，把分散的、不规则的小市场与统一的大市场连接起来，依靠品种标准化、生产产业化、管理规范化、服务社会化的“四化”建设，实现生产、加工、销售各环节利益分享、风险共担。