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鹅副产品卤水鹅头做法
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2018-10-30

鹅副产品卤水鹅头做法

  山东春冠食品有限公司为您介绍卤水鹅头的做法:

主要材料

鹅副产品鹅头3个

鹅副产品鹅掌6个

豆酱 适量

酱油 适量

糖 适量

八角红椒 适量

香叶酒 适量

姜、盐适量

操作步骤:

1.清理干净,在锅里放些生姜。

2.用水冲洗水,用水溶解。

3.油酱油、蒜片和豆酱。

4.把鹅鹅手掌放入水中搅拌。

5.加入葡萄酒、酱油、酱油、盐和糖。

6.再加八角,香叶。

7.加入适量的水。

8.用30分钟的压力锅。

9.酥脆,然后倒回到锅里。

10.保持果汁干燥。

鹅头的诀窍

 肥鹅头在水中浸泡2小时,注意清洁鹅头的喉咙和舌头,以清理血液和水。浸泡后,鹅头在沸水中煮沸,并从水中排出。

 把自制卤汁在大火中煮沸,然后把鹅头放进去。盐水慢慢地放在低火上1小时,沥干盐水放在盘子上。

提示

 卤汁水:茴香、肉桂、橙皮各300克,茴香、香叶、肉豆蔻、广藿香、胡椒各200克,罗汉果各20克,甘草、甘草、干胡椒各50克,丁香、沙仁、香茅、生姜、白芷、草和水果各100克,干胡椒二锅三公斤油炸,香气扑鼻,加80公斤高汤至中高火半小时,加入孜然200克、南奶500克、二锅头150克、盐300克、蚝油、美味酱油各200克、生烟600克、辣酱油400克、香味酱油13克100克,调味料将变成红色卤水。

  山东春冠食品有限公司是潍坊市农业产业化企业,鹅肥肝产业联盟理事长单位。山东春冠食品有限公司发挥“桥梁纽带”作用,把分散的、不规则的小市场与统一的大市场连接起来,依靠品种标准化、生产产业化、管理规范化、服务社会化的“四化”建设,实现生产、加工、销售各环节利益分享、风险共担。

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