鲜鹅肝从字意上来看,它是新鲜的产品,市面上除一些特定的物品外,一般新鲜的产品定是比陈旧的要贵一些,下面我们具体来分析下这较贵的原因:
鹅肝加工企业的工作人员每天早上三点就要起来,就是为了鲜鹅肝,一般是每天中午宰一批鹅,洗好,冷藏,等到明天早上再进行肝包装销售,用冰包装,可以保障4-5小时内鹅肝的新鲜。
新鹅肝的味道比冷冻鹅肝要高许多,一只鹅肝基本上可以使整只鹅的成本回升,虽然营养价值相同,但新鹅肝的味道越好,新鹅肝的价格高,消费者也愿意接受,南方某些地区的酒店每天都要新的鹅肝。
鹅肝是一种美味的食物,但由于它是脂肪含量较高的食物,不适合脂肪含量高的人,对于有脂肪肝的人要相当注意,尽量少吃它,此外,对于其它动物肝脏也不适合长期食用。
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