一、清炖白条鹅:
口味:咸鲜味
工艺:原炖
制作材料:
主料:鹅肉500克
辅料:白萝卜100克,冬瓜籽20克
调料:姜10克,大葱15克,料酒15克,盐3克,味精1克
1. 把白条鹅肉切成块;
2. 将白萝卜切成块;
3. 洗净冬瓜子;
4. 将鹅肉、白萝卜、冬瓜子同放入锅内;
5. 加姜、料酒适量,盖上锅盖;
6. 先用旺火烧开,再用文火慢炖,直至肉烂为止;
7. 再加入盐、葱、味精即成。
二、酱油鹅
用料:
白条鹅一只;蒜,姜一点;酱油两碗;水三碗;红糖半片
做法:
起油锅,放姜,蒜,陈皮爆香,放鹅,尽量将鹅的各个部位均用油烫过,烫好后直接放酱油和水,大火烧开放小火,每过10分钟左右进行翻炒,以免粘锅,煮半小时后就打开锅盖煮半小时就可以上锅了,等鹅不烫就可以切块了,味道棒棒的
色香味具全。
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