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清炖白条鹅及酱油鹅的做法详解
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2019-12-21

  一、清炖白条鹅:

  口味:咸鲜味

  工艺:原炖

  制作材料:

  主料:鹅肉500克

  辅料:白萝卜100克,冬瓜籽20克

  调料:姜10克,大葱15克,料酒15克,盐3克,味精1克

  1. 把白条鹅肉切成块;

  2. 将白萝卜切成块;

  3. 洗净冬瓜子;

  4. 将鹅肉、白萝卜、冬瓜子同放入锅内;

  5. 加姜、料酒适量,盖上锅盖;

  6. 先用旺火烧开,再用文火慢炖,直至肉烂为止;

  7. 再加入盐、葱、味精即成。

  二、酱油鹅

  用料:

  白条鹅一只;蒜,姜一点;酱油两碗;水三碗;红糖半片

  做法:

  起油锅,放姜,蒜,陈皮爆香,放鹅,尽量将鹅的各个部位均用油烫过,烫好后直接放酱油和水,大火烧开放小火,每过10分钟左右进行翻炒,以免粘锅,煮半小时后就打开锅盖煮半小时就可以上锅了,等鹅不烫就可以切块了,味道棒棒的

  色香味具全。

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