一、鹅煲：

　　用料：

　　白条鹅半只；生姜，葱，料酒，盐适量；菜籽油适量。

　　做法：

　　冷锅下菜籽油，开火，油七八分热时下葱姜煸出香味。

　　加入白条鹅块（鹅有肉的部分头天红烧了，只留了爪子，翅膀，脖子，背部没什么肉的部分，以及鹅杂），开中火煸炒，中途加入料酒去腥，直到水分煸炒干，这个过程大概10分钟左右。

　　加入足量的水（比红烧多一倍），大火烧开转小火炖一个小时左右（老鹅时间再长点），加入适量的盐调味即可出锅。

　　二、可乐焖鹅：

　　用料：

　　可乐大半瓶，1L那种；白条鹅一只；酱油大半碗；大蒜3—5瓣。

　　做法：

　　把锅烧热，放入少量花生油，然后把鹅放下去滚几下直到皮变色，然后倒入酱油和可乐，放入大蒜，大火烧开10分钟。

　　改中火一直焖，直到汤汁浓稠，中这样即可起锅到碟里。

　　等放凉一点就可以切成小块，开吃了。