金瓜爱上红酒鹅肝:
原料:鹅肝3小袋,日本南瓜1个,纯牛奶1瓶。
调料:疑胶粉约80克,盐5克,味粉5克,黄油10克。
1、疑胶粉加入适量清水煮化待用;鹅肝与南瓜蒸熟备。
2、先将蒸好的鹅肝加入到煮化的疑胶水,加入5克盐、5克味粉、10克黄油、一瓶纯牛奶,用搅拌机进行搅拌成倒入托盘放入冰箱冷藏3个。
3、再把南瓜一样加疑胶水,用半机打碎到入冻好的红酒鹅肝上面,放改刀装盘。
特色:口感奇特,风味佳。
红酒鹅肝炖蛋:
原料:土鸡蛋5只,鹅肝3小件,黑松露。
1、用开蛋器打开蛋盖,鹅肝撒上面粉煎香。
2、用亳升杯调控,100毫升左右的全蛋匙红酒匙黑松露,牛奶10毫升,糖少许,搅拌后倒进蛋。
3、在铁板烧至340度,加锅盖进行炖制约3分钟,放入煎好的鹅肝至熟,即可。
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