目前，许多人对红酒鹅肝的保存方法疑惑不解，有人说冷藏好，有人说冷冻起来比较好，那么它到底应该怎样保存呢？本文山东春冠食品有限公司小编为大家解惑：

　　我们先来分辨一下冷冻与冷藏的区别：

　　1、冷藏室温度约5摄氏度，新鲜熟食可冷藏，储存期约一周，果蔬应贮存在果蔬箱中（温度8摄氏度），并用保鲜纸包装。

　　2、冷冻室的温度约为-18摄氏度，可储存新鲜或冷冻的肉、鱼、家禽或熟食约3个月，也可以速度冷冻新鲜的鱼和肉食品，需要长期保存，以较大限度地增加食物的新鲜风味。

　　3、在冷藏室冰温保存室里面可以储存鲜肉、贝类、鲜鱼、乳制品等物品，能够对这些物品进行保鲜但不会使其冻结，可以每时食用，储存的时期约为三天左右。冰温室里也可以用作冷冻食品的解冻室，比如可以在工作之前将食物提前放于这里面，在工作之后，它便解冻可以食用了。

　　有部分冰箱也设有可以变温的储藏室，用户可以根据需要来调节可变温室里的温度。如若用户觉得冷藏室里的温度不够，可根据制冷温度调整中间室的工作条件，这种温室里也适合于解冻冷冻的食品。通常来说，保鲜比较方便。

　　通过以上分析，我们再来看看红酒鹅肝是冷冻还是冷藏好：

　　1、可以冷冻。鹅肝之所以比其他动物的肝脏美味，是因为它的组织柔软细腻，脂肪胞体丰富而饱满，入口即融化，散发出浓郁的油香，具有让人吃了还想吃的魅力。

　　2、冷藏温度稍低，鹅肝长期冷藏是不可行的，因为不管冷藏什么物品均会有其既定的保质期，越过保质期，食品都会变质，产生影响健康的菌素。

　　以上便是红酒鹅肝正确保存方法的介绍了，如您有疑问，欢迎咨询我们哟，另外提醒大家，煮熟后的鹅肝应尽快吃完，否则会变质的哟。