做法一：

　　原料：法式鹅肝（约1500克），纯牛奶一盒，洋葱100克，姜20克，香菜10克，小米洋葱20克。

　　调味品：清酒200克，东芝酱250克，白糖200克，酱150克，纯水1250克。

　　生产方法：

　　1.将鹅肝解冻，在鹅肝解冻后，用纯牛奶浸泡1小时。

　　2.取一个不锈钢盆，将洋葱、姜、香菜和葱均匀地放在盆底。将浸好的鹅肝放在上面，洒上清酒，在蒸箱中蒸45分钟，取出冷却。

　　3.把之前准备好的调味料放进锅里煮，放入鹅肝，把鹅肝在锅里浸泡6小时后再装。

　　做法二：

　　一、主料：

　　法式鹅肝50g，鸭肠50g，鸭胗50g，鸭血100g，粉条200g，鸭架1只。

　　二、辅料：香菜适量，姜适量，胡椒粉适量，辣椒油适量，鸡精适量，米醋适量。

　　三、步骤：

　　1. 鸭架斩成块。

　　2. 加入姜片与清水。

　　3. 大火烧开，转小火煲约40分钟。

　　4. 煲到汤汁浓白。

　　5. 粉丝用清水泡开备用。

　　6. 准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鹅肝，鸭心和豆腐泡。

　　7. 把熟鸭肠切小段、鹅肝鸭胗鸭心切片。

　　8. 豆腐中间切开。

　　9. 鸭血切成厚片。

　　10. 锅中放水下入鸭血煮约2分钟后捞出。

　　11. 锅中放入适量的鸭汤，中火煮开。

　　12. 锅开以后放入盐与焯水的鸭血。

　　13. 煮开2分钟后加入泡发的粉丝，煮至透明。

　　14. 再加入豆腐泡，煮至2分钟。

　　15. 加入辣椒油米醋鸡精和胡椒粉。

　　16. 将鸭血粉丝汤盛入碗中。

　　17. 放入鸭肠、法式鹅肝，鸭心鸭胗，点缀适量的香菜即可。

　　四、小贴士：

　　鸭汤是用鸭架小火熬制，没有也可以用清水代替。辣椒油可以根据自己的喜欢添加。