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18
2020-1
金瓜爱上红酒鹅肝
原料:鹅肝3小袋,日本南瓜1个,纯牛奶1瓶。调料:疑胶粉约80克,盐5克,味粉5克,黄油10克。1、疑胶粉加入适量清水煮化待用;鹅肝与南瓜蒸熟备。2、先将蒸好的...
11
2020-1
清酒鹅肝牛小排握寿司与香煎鹅肝的制作
一、鹅肝牛小排握寿司:材料:新鲜平叶巴西里 适量、白米 1杯半、清酒鹅肝 100g、牛小排肉片 400g、淬酿干贝酱油 50ml、糖 10g、味碄 25ml、洋...
11
2020-1
用白条鹅制作鹅煲与可乐焖鹅的做法
一、鹅煲:用料:白条鹅半只;生姜,葱,料酒,盐适量;菜籽油适量。做法:冷锅下菜籽油,开火,油七八分热时下葱姜煸出香味。加入白条鹅块(鹅有肉的部分头天红烧了,只留...
05
2020-1
法式鹅肝与关东参的搭配美味迷人
将海参里酿入法式鹅肝泥,然后煨入味,用刀切成厚片食用,味型:鹅肝红酒味,海参成香。一起学习下做法吧:一、材料:原料:发好的关东参,一只法式鹅肝50克,苹果1个,...
14
2020-8
探秘多种鲜鹅肝的烹制方法
鲜鹅肝不饱和脂肪酸占总脂肪的65-68%,而另三分之一是饱和脂肪酸。此外,每100克鹅脂肪肝中含有4.5-7克卵磷脂,是正常鹅肝的三成。鹅脂肪肝中含有铜、甘油...
05
2020-1
用白条鹅制作潮州卤鹅与豉油鹅的过程
美味鲜甜,好吃的潮州卤鹅,想吃的一起学起来吧:一、潮州卤鹅的做法:1、用料:白条鹅600g;盐50+30g;桂皮两小块;花椒20粒;香叶四片;八角6个;生姜一块...
28
2019-12
白条鹅炖酸菜与潮州卤鹅的做法
一、大鹅炖酸菜:用料:白条鹅半只,酸菜一颗做法:大鹅洗干净剁成块儿,用开水焯一下,再把干锅放入一些豆油烧开,放入干辣椒,花椒粒后,及时倒入鹅肉块,大炒几分钟,放...
21
2019-12
法式鹅肝粉的制备材料及方法
法式鹅肝粉大家听说过吗?本文将为大家介绍它的制备方法,其由以下重量份原料制成:小麦40-50、黄豆30-35玉米25-30、薏仁米15-20雪里蕻10-13、鹅...
21
2019-12
清炖白条鹅及酱油鹅的做法详解
一、清炖白条鹅:口味:咸鲜味工艺:原炖制作材料:主料:鹅肉500克辅料:白萝卜100克,冬瓜籽20克调料:姜10克,大葱15克,料酒15克,盐3克,味精1克1....
14
2019-12
鹅肥肝酱工艺操作要点
如下介绍:1、前处理解冻:为了防止水分及脂肪流失,应在温度为0~4低温缓慢解冻10h以上,使鹅肥肝全融化,恢复到鲜肝状态。冲血、清洗、掰肝:采取0~4的流动水冲...
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