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09
2018-10
法式红酒鹅肝
山东春冠食品有限公司为您介绍一下法式红酒鹅肝做法:主料:法式鹅肝4片、蓝莓酱一勺、红酒四勺辅料:胡椒粉适量、黑胡椒适量、蜂蜜一勺做法:1、将法式鹅肝切片,切成约8毫米厚。2、用红酒和黑胡椒腌...
27
2018-9
法式鹅肝的选材标准
法式鹅肝以名菜的选择而闻名,原料也来之不易。选用鹅、玉米、脂肪和盐作为“喂鸭”饮食,每天至少喂一公斤饲料至少四周,直到鹅的肝脏变大。这些鹅肝通常重700克到900克。另外,法式鹅肝的颜色也很...
27
2018-9
传统法式鹅肝酱
取出法式鹅肝(约1300克)表面的皮膜,切下鹅肝取出血管,撒上盐(12克)、糖(4克)、胡椒(适中)、肉豆蔻粉(适中),约半小时后撒上白兰地(一汤匙),腌制约2小时后,放入烤箱烘烤(烤箱温度...
20
2018-9
鹅副产品卤水鹅翅的做法
食材主料:鹅副产品鹅翅500g辅料:姜适量,葱适量,卤水汁适量,料酒适量。做法步骤:1.洗鹅副产品鹅翅膀,准备葱和姜。2.在冷水中煮鹅翅膀、姜和葱。煮沸后,加入少许料酒。3.煮到酒不见了,拿...
24
2019-6
法式鹅肝煎与炒的做法介绍
法式鹅肝是从喂得过饱的鹅身上取下的一种肝脏,其含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质。下面小编为大家介绍鹅肝煎与炒的做法:...
20
2018-9
法式鹅肝的经典做法
1.将法式鹅肝、牛奶、蛋黄、盐黑胡椒、白兰地、淡奶油、滤嘴、蓝莓酱倒入瓶底,将滤过的鹅肝倒入蒸笼,蒸35分钟,冷却,加入红李。2.切一个法式鹅肝,用蛋黄酱包好,用姜饼包好,煎一下,放一个茉...
13
2018-9
鹅副产品鹅掌做法
配料:鹅副产品鹅掌500克。辅料:黄瓜10克。调味料:李子250克,葱50克,黄酒250克,盐3克,樱桃10克,姜10克。糟鹅掌的做法:1.鹅爪刮洗,切爪尖,掌骨上侧用刀切,手掌底切茧,黄瓜...
13
2018-9
法式鹅肝的识别方法
1.法式鹅肝尺寸应该大些,一份完整法式鹅肝在700到800克之间。 2.法式鹅肝通常是淡粉色带象牙色,或淡金黄色或淡蓝黄色,而图卢兹鹅的鹅肝是象牙白色,斯特拉斯堡鹅的鹅肝是粉红色和坚硬的。...
06
2018-9
法式鹅肝的多种吃法
一、秘制法式鹅肝将新鲜鹅肝切成片,切成洋葱和红辣椒,切成姜和蒜。在法式鹅肝中加入少许酒、盐、味精和胡椒粉,腌10分钟。用竹签将鹅肝、洋葱和红辣椒串在10根弦中。油煎锅,加入鹅肝酱至油温100...
06
2018-9
鹅肥肝酱怎么吃
法式鹅肥肝酱是法国有名的食物,口感鲜美,营养丰富,它也被称为三大美食之一,鹅肥肝酱可以有多种方式食用,能与热吐司,或与其他成分混合制成美食菜。因为鹅肥肝酱是法国新年的节日菜肴,香槟酒口味良好...
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