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2018-8
鹅副产品鹅脖的做法
鹅副产品鹅脖的做法1.准备材料:鹅脖适量、糟卤、八角适量、花椒适量、生姜适量、桂皮适量、辣椒干适量2.把鹅脖上的油脂全处理干净,加料酒焯水。3.生姜切片。4.准备的糟卤。5.洗净后加八角,...
30
2018-8
法式鹅肝相关问题
1.所谓的法式鹅肝,都是鹅肝吗? 其实在市场和小餐馆里,大于95%的“鹅肝”是“鸭肝”。 与鹅相比,鸭子较小,吃得少,生长得较快,鸭肝生产成本远低于鹅肝。 那么如何区分鸭肝和法式鹅肝呢? 看...
24
2018-8
法式鹅肝的制作方法
制作过程: 1.先切鹅肝,在面粉上撒黑胡椒粉和盐,然后加热锅。 2.将法式鹅肝放入油中,煎两面。煎炸后鹅肝会变成金黄色的。鹅肝片应在约0.8厘米处煎约5分钟。 3.苹果削皮削皮切片。然后蘸入...
24
2018-8
怎么加工鹅肥肝酱
欢迎来到山东春冠食品有限公司,为您讲解如何加工鹅肥肝酱。 鹅肥肝酱的加工工艺:鹅肥肝解冻出血沸腾-配料打浆-高温杀菌-无菌包装-成品 操作要点:(1)将冷冻肝脏解冻4次,缓慢解冻,防止水和脂...
17
2018-8
鹅肥肝酱和煎鹅肝的味道是一样的吗
欢迎来到山东春冠食品有限公司,为大家讲一下鹅肥肝酱和煎鹅肝的味道。关于煎鹅肝和鹅肥肝酱的味道,个人感觉煎鹅肝口味有点香甜,但在油煎后仍留有很高的鹅肝油,其味道是一种香味绵软,较为好吃。鹅肥肝...
17
2018-8
鹅副产品的挑选常识
欢迎来到山东春冠食品有限公司,和大家浅谈一下鹅副产品的挑选常识: 鹅肉的鹅副产品较佳选择活鹅当场屠宰,一般健康活泼的鹅羽毛干净而光亮,活泼凶猛,眼睛明亮。屠宰后,血液洁净,血液呈深红色,敷料...
09
2018-8
白条鹅是如何打理的呢
欢迎来到山东春冠食品有限公司,今天为大家讲一下如何打理白条鹅呢? 清洁消菌。选用保温性能良好的住宅作为育雏室,清理鹅舍地面、墙壁、门窗,用石灰水粉刷墙壁,将清洗设备放入育雏室,喷洒1次,然后...
09
2018-8
法式鹅肝的做法
法式鹅肝是传统的法国菜,名为“FoieGras”。其中,鹅肝酱在法国菜中的地位大体可以看出。这道名菜把法国菜的浪漫推向较高的档位。其主要原料有鹅肝酱、黑香菇、Tricholoma matsu...
03
2018-8
如何挑选鹅副产品
欢迎来到山东春冠食品有限公司,今天为大家讲一下购买鹅副产品如何辨别是它的好坏? 随着经济的发展和生活水平的上提,人们的饮食由温饱型向营养健康型转变。目前,群众的饮食结构中,主要问题是蛋白质含...
03
2018-8
鹅肥肝酱的加工
欢迎来到山东春冠食品有限公司,今天为大家讲鹅肥肝酱的加工: (1)工艺流程。肥肝解冻→冲血→水煮→配料→打浆→高温杀菌→无菌包装→成品。...
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