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20
2017-11
怎样保护脆弱的红酒鹅肝儿
? 要选择一把厚度较薄并且锋利无比的切刀,把切刀放在热水中浸泡一下,然后拿出来擦拭干净,趁着热劲就可以切鹅肝了,可以保障鹅肝完整美观。...
13
2017-11
鹅副产品有哪些
鹅产品系列包括:头、胸、背、翅、腿、掌、肝、心、胗、肠。胴体可烧制烤鹅、盐水鹅,还可制成罐头、香肠、火腿。 鹅皮可以加工成裘皮,羽绒可制成羽绒服、羽绒被等,翎毛可制成工艺品,鹅蛋可腌制成咸蛋...
13
2017-11
清酒鹅肝的简单做法,配料
清酒鹅肝的简单做法:法国鹅肝500克、芥末、豉油鱼汁500克、尚汤500克、日本清酒500克、精盐40克、味精60克、白糖40克。 1、先将鹅肝化冻,再焯水定型...
06
2017-11
鹅肝酱到底是什么“酱”?
鹅肥肝酱到底是什么“酱”?鹅肥肝酱,难道不是把鹅肝煮烂了制成的酱吗?酱,不就是罐头吗?为什么鹅肝酱会被欧洲人视为“三大美食”呢?对于我国人来说,“鹅肝”两个字并...
06
2017-11
法式鹅肝怎么生产
,生产过程是一种悲惨的生活。当这只年轻的鹅大约12周大的时候,它被挤进一个小笼子里,从篱笆上露出脖子,把它固定在专门训练颈部肌肉的架子上。农夫每天增加饲料,颈部肌肉和肠道都适应鹅,一天早,中...
30
2017-10
解读法式鹅肝
: 法式鹅肝是动物肝脏的一种,有着动物肝脏整体营养成分。肝脏是动物体内储存养料的重要器官,含有丰富的营养物质: 1. 动物肝中维生素A的含量远远高于奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和...
30
2017-10
鹅肥肝酱技术背景
鹅肥肝酱是用鹅肥肝制成的,味道鲜美,营养丰富。可直接食用,可作为肝脏调味酱。鹅脂肪肝也含较多不饱和脂肪酸等营养物质。但由于鹅肝酱中不饱和脂肪酸含量高,在常温下易氧化,易变色,严重制约了鹅肝酱...
23
2017-10
这些鹅肝知识,餐饮人你们真的了解吗?
鹅肝是什么? 顾名思义,鹅肝是鹅的一部分,但鹅肝并不是鹅肝的真实意思。真的鹅肝是鹅肥肝,即在活鹅养殖脂肪肝,40% - 60%的脂肪含量,等同于蛋糕上的奶油。...
23
2017-10
长期供应的鹅肝的特点
在法国,除鹅肝外,是一相当有名的美味,曾到法国旅游,格外是在法国南部的人们会发现一个现象,法国(奇异弗兰采色):他们喝红葡萄酒,吃生菜,吃鹅的脂肪和脂肪肝,但他们的一些疾疫较少,是市面上少数...
16
2017-10
法式鹅肝出口情况
随着世界的goose.1999鹅只有48208吨少量进口鸡肉进口相比,与进口数量较多的欧洲进口,鹅37625吨,为世界总的占78.05%,其次是亚洲,进口量为9716吨,占总量的20.15%...
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