有人问，怎么把鸭肝做的又入味又嫩滑？

　　其方法就是温度的把握！

　　把泡出血水的生肝放入卤汤中，开大火至沸腾，保持沸腾3分钟。

　　然后，盖上盖子，用锅里的热气把肝闷熟！并且持续继续泡两个小时左右再掀开盖子捞出晾凉，就会又嫩又入味啦！