肝分两种：一种是将整个鹅肝进行形态整合；另一种是将鹅肝捣碎再整理成某种形态，如棒状、筒状等。

　　这是将二级以下的鹅肝乃至残次鹅肝转化为档次较高的产品重要方法之一。整合肝可用于煎、炒及多种烹调，整合的关键技术是加强制品中的筋力和风味。经研究发现，国外的整合肝使用了一种名为“法罗丝”的复合材料，其由4种可食用的元素组成。我国企业可选用国产天然黏性食用原料、含硫氨基酸等，再加上天然香辛料制整合肝，整合肝可煎、可炸、可炒，且风味相当好。

　　当前随着生活水平的不断提高，鹅肥肝的营养价值被越来越多的人所接受，面对全球一体化的世界经济发展趋势和在世界鹅肥肝产量只能满足消费量一半、市场上货紧价挺的情况下，我国发展鹅肥肝产业将具有很强大的市场竞争优势。

　　我公司有明确的产品质量标准，严格按照ISO19001质量管理体系标准和“鲜、冻禽产品”标准，建立了严格的品质控制体系，健全了一系列的生产标准、检验制度和奖惩制度，产品质量一直保护稳定提高，顺利获得了ISO19001质量管理体系认同。

　　公司全体员工本着以人为本，诚实守信，客户至上的经营原则，逐步将山东春冠食品有限公司打造成鹅肥肝生产的优良企业。