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17
2023-8
法式鹅肝的新做法来啦
一、凉拌鹅肝:主料:300g法式鹅肝、50g香菜、若干朵西兰花配料:适量香油、适量卤汁、适量炒香白芝麻做法:1、鹅肝切片摆盘。2、炒香白芝麻拌匀撒上,调制卤汁(...
27
2023-7
鲜鹅肝的多种简单制作工艺
一、芝士香鹅肝脆酥饼:材料:奶酪、起司、奶油、中筋面粉、黑松露酱、鲜鹅肝酱做法:1、澳洲MG奶酪、起司、奶油、中筋面粉混合在一起拌匀(关键不要加水),用手揉搓充...
13
2023-7
清酒鹅肝怎样做清凉爽口?
一、清爽鹅肝:主料:清酒鹅肝250克调味料:清酒500克,青芥辣10克,尚汤500克,泰鱼露15克,味精5克,绵白糖5克,盐3克、美极鲜酱油15克,香醋5克。制...
29
2023-6
白条鹅的多种做法集锦
一、鹅肉蚌面:材料:蛤蜊5颗,白条鹅适量,小白菜30公克,拉面120公克,高汤350㏄,蛤蜊水3大匙,盐1/2茶匙做法:1、蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌...
15
2023-6
清酒鹅肝的正确食用方法与制作工艺
清酒鹅肝采用清酒、柠檬、味淋等作料进行加工制作,口感清理细腻,鹅肝带点酒味、入口醇厚。它的正确解冻方法:可放置于冰箱冷藏室解冻,解冻到轻按不硬即可,或可隔水放于...
01
2023-6
清酒鹅肝的多种做法简介
做法一】:清酒鹅肝:主料:鹅肝250克调味料:清酒500克,青芥辣10克,尚汤500克,泰鱼露15克,味精5克,绵白糖5克,盐3克、美极鲜酱油15克,香醋5克。...
18
2023-5
怎样制作法式鹅肝好吃又简单?
一、酒香法式鹅肝:批量预制:1、整鹅肝一只解冻后置于盆内,倒入鲜牛奶1升浸没,调入少许洋葱片、姜片、清酒、盐,冷藏浸泡三天,取出与牛奶一起入蒸箱旺汽蒸30分钟,...
06
2023-5
鲜鹅肝怎样做简单又好吃?
做法一】:1、准备鲜鹅肝酱和调味料,清洗干净。2、将鹅肝切片去肌腱,切片时注意刀要湿润,使切好的鹅肝光滑不粘刀。3、用纸巾把鹅肝片擦干,用少许盐和胡椒调味。4、...
20
2023-4
鹅肥肝酱生产中的卫生管理
为保障鹅肥肝酱的质量,须将鹅肝进行一系列的卫生和消菌程序之后,方可送入车间加工,进入工作室的人员也应严格执行卫生消菌程序。一、手的消菌:工人进入鹅肝酱加工车间前...
20
2023-4
清酒鹅肝怎样做口感好风味佳?
一、金瓜配鹅肝:原料:清酒鹅肝3小袋,南瓜1个,纯牛奶1瓶。调料:疑胶粉约80克,盐5克,味粉5克,黄油10克。1、疑胶粉加入适量清水煮化待用;鹅肝和南瓜蒸熟备...
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