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14
2019-12
鹅肥肝酱工艺操作要点
如下介绍:1、前处理解冻:为了防止水分及脂肪流失,应在温度为0~4低温缓慢解冻10h以上,使鹅肥肝全融化,恢复到鲜肝状态。冲血、清洗、掰肝:采取0~4的流动水冲...
06
2019-12
学习制作法式鹅肝酱的过程
一、工艺流程。法式鹅肝解冻--冲血--水煮--配料--打浆--高温消菌--没菌包装成品。二、操作要点。1、解冻:将冻结肝置于4温度下缓慢解冻,防止水分和脂肪流失...
06
2019-12
白条鹅为养殖户带来了可观的经济收益
近年来,农场结合市场积极引导辖区畜牧养殖企业朝着品质高的方向发展,通过畜牧养殖品质高、白条鹅等肉禽产品延链条不断鼓起“钱袋子”。...
29
2019-11
红酒茄水法式鹅肝的烹饪过程
一、原材料:主料:法式鹅肝1件(约150克),面包片50克(原料为2-3位菜量)辅料:红酒15克,番茄水汁20克,三花淡奶40克,盐6克,鸡粉3克,生粉、黄油各...
29
2019-11
扬州盐水鹅的制作方法谁会?
盐水鹅与盐水鸭的外观相似,但是吃法却有讲究,定要浇上卤汁吃。一般店家卖鹅时,一只鹅需配送半勺卤汤和一小勺鹅油的,这卤汤自然是煮鹅的老汤,会越加鲜美。扬州盐水鹅的...
23
2019-11
鹅副产品加工增值途径有哪些?
鹅有优良的肉质外,还有鹅绒、内脏、脂肪、肝、胆和血等鹅副产品,也可以用来加工增值。其主要途径有:一、鹅羽绒。鹅和的羽绒,朵大,柔软,弹性好,结实耐使用,保温性能...
23
2019-11
进口鹅肝汁鸡肉扒你听过吗?
进口鹅肝”一听其名字,其质量应该是较为优良的产品,前面多期我们介绍了不少关于鹅肝的做法介绍,本文呢将介绍一种不同的做法,是将鹅肝处理成鹅肝汁,再搭配鸡肉,制作一...
15
2019-11
法式鹅肝苹果吐司与鸡蛋蒸鹅肝的做法
法式鹅肝苹果吐司与鸡蛋蒸鹅肝你会做吗?不会?没关系,小编教你呀,快来一起学习一下吧:一、鹅肝苹果吐司做法:食材:法式鹅肝 200g、苹果 适量、红葡萄酒 适量、...
21
2019-10
鲜鹅肝虾多士与冰镇鹅肝的做法你会吗?
一、鹅肝虾多士1、食材/配料:面包吐司片30克,虾肉泥90克,鹅肝20克,马蹄碎10克,香菜10克,黑芝麻20克,白芝...
21
2019-9
金黄鲜香的生鹅肝炒小米
金黄鲜香的生鹅肝炒小米的做法:1、准备食材,包括小米(曲奇这里用了平时吃饭的碗大约四分之三碗,成品大约3-4人的分量)、生鹅肝、鸡蛋、生菜和小葱。2、然后鹅肝切小粒,生菜切丝,小葱切葱花。...
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