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142019-12
鹅肥肝酱工艺操作要点
如下介绍：1、前处理解冻:为了防止水分及脂肪流失，应在温度为0~4低温缓慢解冻10h以上，使鹅肥肝全融化，恢复到鲜肝状态。冲血、清洗、掰肝:采取0~4的流动水冲...
062019-12
学习制作法式鹅肝酱的过程
一、工艺流程。法式鹅肝解冻--冲血--水煮--配料--打浆--高温消菌--没菌包装成品。二、操作要点。1、解冻：将冻结肝置于4温度下缓慢解冻,防止水分和脂肪流失...
062019-12
白条鹅为养殖户带来了可观的经济收益
近年来，农场结合市场积极引导辖区畜牧养殖企业朝着品质高的方向发展，通过畜牧养殖品质高、白条鹅等肉禽产品延链条不断鼓起“钱袋子”。...
292019-11
红酒茄水法式鹅肝的烹饪过程
一、原材料：主料：法式鹅肝1件（约150克），面包片50克（原料为2-3位菜量）辅料：红酒15克，番茄水汁20克，三花淡奶40克，盐6克，鸡粉3克，生粉、黄油各...
292019-11
扬州盐水鹅的制作方法谁会？
盐水鹅与盐水鸭的外观相似，但是吃法却有讲究，定要浇上卤汁吃。一般店家卖鹅时，一只鹅需配送半勺卤汤和一小勺鹅油的，这卤汤自然是煮鹅的老汤，会越加鲜美。扬州盐水鹅的...
232019-11
鹅副产品加工增值途径有哪些？
鹅有优良的肉质外，还有鹅绒、内脏、脂肪、肝、胆和血等鹅副产品,也可以用来加工增值。其主要途径有:一、鹅羽绒。鹅和的羽绒,朵大,柔软,弹性好,结实耐使用,保温性能...
232019-11
进口鹅肝汁鸡肉扒你听过吗？
进口鹅肝”一听其名字，其质量应该是较为优良的产品，前面多期我们介绍了不少关于鹅肝的做法介绍，本文呢将介绍一种不同的做法，是将鹅肝处理成鹅肝汁，再搭配鸡肉，制作一...
152019-11
法式鹅肝苹果吐司与鸡蛋蒸鹅肝的做法
法式鹅肝苹果吐司与鸡蛋蒸鹅肝你会做吗？不会？没关系，小编教你呀，快来一起学习一下吧：一、鹅肝苹果吐司做法：食材：法式鹅肝 200g、苹果适量、红葡萄酒适量、...
212019-10
鲜鹅肝虾多士与冰镇鹅肝的做法你会吗？
一、鹅肝虾多士1、食材/配料：面包吐司片30克，虾肉泥90克，鹅肝20克，马蹄碎10克，香菜10克，黑芝麻20克，白芝...
212019-9
金黄鲜香的生鹅肝炒小米
金黄鲜香的生鹅肝炒小米的做法：1、准备食材，包括小米(曲奇这里用了平时吃饭的碗大约四分之三碗，成品大约3-4人的分量)、生鹅肝、鸡蛋、生菜和小葱。2、然后鹅肝切小粒，生菜切丝，小葱切葱花。...

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