红酒鹅肝的做法步骤：

1、鹅肝切厚片加入盐、胡椒粉、红酒腌10分钟后拍上面粉下油锅煎成金黄色；

2、另取锅加入油、葱姜炒香后，加入汤蚝油、老抽、味精；

3、烧开后放入煎好的鹅肝略煨一会，加入红酒勾芡取出摆放至盘中就可。

除了这个方法还有一个方法：

1、葡萄去皮去籽后切半；白萝卜洗净去皮切两段；鹅肝洒少许盐、黑胡椒粒；备用食材准备完毕。

2、锅中倒入油，待至高温，将鹅肝两面均匀沾上面粉后，入锅煎熟，起锅摆盘，铺在白萝卜上。

3、锅中放入少许的油，将葡萄略为炒香，加入牛肉汁及砂糖。

4、煮沸后转小火，待汤汁略收至浓稠，淋上红酒到已煎好的鹅肝上就可。