“进口鹅肝”一听其名字，其质量应该是较为优良的产品，前面多期我们介绍了不少关于鹅肝的做法介绍，本文呢将介绍一种不同的做法，是将鹅肝处理成鹅肝汁，再搭配鸡肉，制作一道“鹅肝汁鸡肉扒”，怎样看上去是不是与其它做法有些不同呢，是直接将鹅肝处理成汁了，到底要怎样做呢，一起来看看吧：

　　需要用到的食材有：

　　鸡胸肉1块、进口鹅肝50克、蒜茸5克、红葱头5克、杏鲍菇20克、红酒30毫升、黑水榄6颗、烧汁60毫升、番茄仔3颗，以及适量的牛油、虾胶、黑椒碎和盐。

　　步骤：

　　1、将鸡胸肉处理成薄片，用适量的盐和黑椒碎调味，放上虾胶，做成三片鸡肉，二层虾胶的形状。

　　2、接下来，热锅，下橄榄油，先煎进口鹅肝，再下蒜茸、干葱碎、杏鲍菇和番茄仔，炒出香味后，加入红酒、烧汁和黑水榄。

　　3、将酱汁煮至稍微收汁，再用适量的盐、黑椒碎和牛油调味。

　　4、热锅，下油，将准备好的鸡扒煎至熟透，先装盘。

　　5、将酱汁加热后淋上去，摆盘，装饰，这道“鹅肝汁鸡肉扒”就完成了。