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红酒鹅肝的这些做法你学会了吗?
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2021-09-10

  一、青椒炒鹅肝:

  食材配料:红酒鹅肝,青椒,红椒,姜,葱,蒜,盐,鸡精,油,料酒,生抽。

  做法步骤:

  1、先把鹅肝清净,锅里加水烧热后放鹅肝焯水,捞出后切块。

  2、将青椒、红椒清净,切块。

  3、再将蒜、葱、姜,清净切碎。

  4、锅里放油烧热,放蒜、姜,炒出香味。

  5、倒入青椒,红椒翻炒后加鹅肝翻炒均匀。

  6、倒入适量生抽、料酒、鸡精翻炒便可关火入盘。

  二、红酒鹅肝炖蛋:

  原料:适量土鸡蛋,鹅肝,黑松露。

  1、用开蛋器打开蛋盖,在鹅肝上撒适量面粉煎香。

  2、用亳升杯调控,100毫升左右的全蛋匙红酒匙黑松露,牛奶,糖少量,搅拌之后倒进蛋。

  3、在铁板烧至340度,加锅盖进行炖制约3分钟,放入煎好的鹅肝到熟,便可。

  三、麻辣鹅肝:

  食材明细:

  红酒鹅肝500克、辣椒(红、尖)100克、辣椒(红、尖、干)10克、花椒5克、盐15克、料酒20克、大葱15克、姜15克、香油3克、味精2克、植物油20克。

  详细步骤:

  1、鹅肝洗净,剔除筋与胆汁污染部分,入沸水锅里焯水,除去血污与异味。

  2、红辣椒洗干净切片,炒锅加适量清水,香油,少量盐与味精,烧沸以后把辣椒放入烫熟,捞出备用。

  3、炒锅开火,放入适量的油,起烟之后放入花椒,辣椒,出香味后捞出不用,再倒入适量的清水与盐、黄酒、葱结、姜片,再将鹅肝烧煮,烧沸以后撇去面上的浮沫,中小火煮到鹅肝熟透,放味精,淋香油,连汤一起倒进盘内。

  4、食用时,捞出红酒鹅肝,再配加上红辣椒片,浇上汤便可。

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