健康功效：

西兰花：和胃、补脾、强筋骨

食材用料：

西兰花，素鹅肝，琼脂粉

菜谱做法：

• 1.西兰花用小刀切成一朵朵，洗干净

• 2.西兰花用开水焯水，倒出迅速放入冰水中冰镇一会儿，沥干水待用

• 3.打开罐头素鹅肝酱

• 4.锅内倒少许清水，加入5克Agar（琼脂粉）煮开，放入素鹅肝酱煸炒，素鹅肝酱已有味道不用调味，趁热倒入方型慕斯模具。冷却后，放入步骤2的西兰花

• 5.锅内倒少许素高汤，调味盐、蘑菇精，加入5克Agar（琼脂粉）煮开，淋入步骤4的西兰花上，冷却后，放入冰箱中冷藏成方型西兰花素鹅肝酱冻

• 6.制作水花片：用水、油、低筋面粉、盐，调成水油面糊，然后倒入平底锅中，放入炉上慢慢煎成水花片

• 7.从冰箱中取出方型西兰花素鹅肝酱冻，取出慕斯模具，然后切厚片装盘，一片西兰花素鹅肝酱冻夹一片步骤6水花片，共三片西兰花素鹅肝酱三片水花片，旁边用水果粒、酱汁、素高汤冻粒、豆苗伴边即可