如何购买鹅副产品？是好是坏？随着经济的发展和人民生活水平的增加，人们的饮食从饮食到营养、健康都发生了变化。目前，我国人民饮食结构存在的主要问题是蛋白质含量低、质量差，这鹅又美味又营养。据临朐鹅的副产品，含蛋白质14%—22%鹅、含有多种维生素和无机盐；正常脂肪含蛋白质2.3%、鹅肝酱7%，糖8%，还含有大量的所需脂肪酸。

鹅肉营养丰富，富含多种必需氨基酸、蛋白质、维生素、烟酸、糖、微元素、低脂肪、高含量的不饱和脂肪酸，鹅的蛋白质含量很高，根据测定其含量高于鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉，赖氨酸含量高于肉鸡