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蓝莓鹅肝做法相当简单
编辑:山东春冠食品有限公司   发布时间:2020-02-08

  蓝莓鹅肝的制作方法说起来其实挺简单,就是用蓝莓果酱,加上鹅肝,就可以了。蓝莓果酱可以做蓝莓山药等均相当好吃。

  蓝莓鹅肝是西餐厅里的保留曲目,其实这样的美味自己在家里也可以做。

  制作方法一:

  将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压,使表面平整,然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状。装盘时,浇上由4份特纯橄榄油、1份红酒醋以及松露片调配而成的沙司;取新鲜芒果,切少许制成芒果酱,点缀在鹅肝蘑菇批上;周围铺上一圈生菜叶和少许小红萝卜片,好吃又好看。

  制作方法二:

  将熟的鸭肉片香煎鹅肝块放入方形的铁盒中,挤压表面使其压缩成型,在冰箱中冷却24小时,以获得鸭肉的质感和嚼劲。在青苹果酱中可以加入几粒葡萄干和些许法国干邑,令口感别有风味。酱汁以迷迭香、番茄汁和茉莉茶叶为原料,按4比1浓缩熬制而成。

  制作方法三:

  将蓝莓鹅肝在鲜美的鸡汤中焖煮一个小时。这种做法全保留了鹅肝浓香润滑的口感,同时还能够吸收到鸡汤的鲜美。

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