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16
2017-10
鹅副产品指什么?
春冠食品主营:法式鹅肝、清酒鹅肝、进口鹅肝、生鹅肝、红酒鹅肝、鲜鹅肝、鹅肥肝酱、鹅副产品、白条鹅、蓝莓鹅肝,产品质量一直保护稳定增加,顺利获得了ISO19001质量管理体系认证。...
08
2017-10
鹅肥肝酱之松露鹅肝酱
松露鹅肝酱: 一般是罐头或陶罐成品。松露厚重持久的特定香味将显明的改变我们对味道的搭配,但与之搭配的松脆的烤面包片也将影响我们对酒的选择。我会毫不犹豫的选一瓶干型年份香槟或窖藏版香槟。...
08
2017-10
法式鹅肝之陶罐半熟鹅肝酱篇
陶罐半熟鹅肝酱: 可以搭配一点榲桲果酱(quince,一种木瓜类水果) , 榲桲的酸味可以恰到益处的平衡鹅肝的油腻。这时候我会选一瓶3年到5年的武弗雷甜白葡萄酒(vouvray moelle...
25
2017-9
为什么是新鲜的鹅肝贵呢?
为什么它新鲜的Foie Gras很贵吗?因为来之不易!餐桌上的新鲜美味的鹅肝是鹅或鸭的饲养方法和特定的肝脏。有些人可能会有关于强制喂料方法的意见,但对于那些喜欢吃新鲜的鹅肝酱的人,...
25
2017-9
挑选鹅肝时的留意点
足够大。整个鹅肝大约是700到800克。 一般浅粉红色的鹅肝是乳白色,或淡黄色或淡绿色。 受伤和受损的鹅肝不能选。 有些鹅肝是瓶装的,可以保存多年,就像酒。...
18
2017-9
鹅肥肝酱生产国和消费国
鹅肥肝酱是从一个专项喂养的鹅或鸭,和强大的填充规则是一种喂养这些特定的方法,这是一道相当棒的法国菜,鹅肝酱是口感肥而不腻,甜口,鹅肝是不寻常的,鹅肝可以出售或混合奶油,冷冻蛋糕和其他甜点。这...
18
2017-9
真假鹅肝的辨别
当前随着生活水平的不断增加,鹅肥肝的营养价值被越来越多的人所接受,面对世界一体化的经济发展趋势和鹅肥肝产量只能满足消费量一半、市场上货紧价挺的情况下,我国发展鹅肥肝产业将具有相当强的市场竞争...
12
2017-9
清酒鹅肝的质量与选择
清酒鹅肝的质量与选择: 脂肪肝中的不饱和脂肪酸占2/3,1/3是不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸不影响胆固醇,饱和脂肪酸和胆固醇含量增加,二者都会使人长肉。比起它的作用,还是吃得好吃,越令人感觉...
12
2017-9
进口鹅肝和鸭肝的区别
鹅肝无可比拟的味道: 脂肪肝的位置是和巧克力一样柔滑,它将脂肪肝烧到35度,口腔温度为37度,入口是即化。它只在嘴里溶化,不会融化在手上。...
06
2017-9
白条鹅的整形肝两种分类
肝分两种:一种是将整个鹅肝进行形态整合;另一种是将鹅肝捣碎再整理成某种形态,如棒状、筒状等。 这是将二级以下的鹅肝乃至残次鹅肝转化为档次较高的产品重要方法之一。整合肝可用于煎、炒及多种烹调,...
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