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19
2021-11
嫩化白条鹅肉的三种方法过程
嫩化白条鹅肉的方法和其他肉类的嫩化相似,但关于不同嫩化工艺法对鹅肉其他品质方面影响的研究较少。有研究采用自然熟化、木瓜蛋白酶、磷酸盐溶液对于鹅肉进行了嫩化,并且...
18
2020-12
盐水白条鹅和酱鹅风味的研究
一、醛类化合物及风味特征:醛类化合物阈值通常比其他化合物低, 其可能来源于不饱和脂肪酸氧化后形成过氧化物的裂解, 能与许多其他物质产生很强的风味协同效应, 对整...
13
2020-11
法式鹅肝这样做让人留不住嘴
怎样制作法式鹅肝能让人留不住嘴呢?不知道?那就这样做试试吧:一、麻辣鹅肝:食材明细:法国鹅肝500克、辣椒(红、尖)100克、辣椒(红、尖、干)10克、花椒5克...
30
2020-10
简制好吃的法式鹅肝
做法一:原料:法式鹅肝(约1500克),纯牛奶一盒,洋葱100克,姜20克,香菜10克,小米洋葱20克。调味品:清酒200克,东芝酱250克,白糖200克,酱1...
23
2020-10
生鹅肝与小米的搭配给你不同的体验
我们知道生鹅肝的做法多多,每种味道会带给人们不同的味觉体验,本文山东春冠食品有限公司小编讲解一种不一样的做法--鹅肝炒小米,相信它会带给你美好的感受:1、准备食...
16
2020-10
将红酒鹅肝进行冷冻还是冷藏保存好?
目前,许多人对红酒鹅肝的保存方法疑惑不解,有人说冷藏好,有人说冷冻起来比较好,那么它到底应该怎样保存呢?本文山东春冠食品有限公司小编为大家解惑:我们先来分辨一下...
25
2020-9
清酒鹅肝这样做能不香吗?
据悉,清酒鹅肝是凉菜中常见的做法,其加工工序虽较多,但只要掌握了它的制法,人们便可以制作出多道鹅肝凉菜来。不过,在此声明,选用优良的鹅肝是制作每个鹅肝凉菜之关键。原...
25
2020-9
提取法式鹅肝油之方法问题探究
可见,采用上述方法均不适合法式鹅肝油的提取。为此,创建一种速度、投资少,成本低、工艺简单、可操作性低、耗能低、低排放鹅肥肝油提取方法,对产业发展具有重要意义和市场开发前景。...
18
2020-9
怎样才能吃到干净的鲜鹅肝酱呢?
我们应怎样才能让人们吃到干净卫生的鲜鹅肝酱呢?除掌握好生产来源外,保障鹅肝加工的过程也相当重要,使鹅肝酱生产的各环节均能顺利进行。鹅肝在进行一系列的卫生和消菌程...
11
2020-9
法式鹅肝与牛奶及蓝莓酱的搭配好吃
一、牛奶红酒与鹅肝的碰撞:原料:法式鹅肝(约1500克),纯牛奶一盒,洋葱100克,姜20克,香菜10克,小米洋葱20克。调味品:红酒200克,东芝酱250克,...
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